Mitt i hjärtat av gamla stan ligger Holland House Residence, ett boutique hotell inrymt i en restaurerad patriciervilla från 1400-talet. Hotellet har bara ett fåtal rum, vilket gör att personalen verkligen lär känna sina gäster. Varje rum är individuellt inrett med antika möbler, tunga tyger och moderna bekvämligheter som golvvärme i badrummet. Genom de höga fönstren ser man ut över kullerstensgator och färgglada fasader. Frukost serveras i en intim matsal med kryssvalv, och personalen ger gärna tips om avskilda kaféer och restauranger som turisterna inte alltid hittar.
Några kvarter bort, vid den pittoreska Mariacka-gatan där bärnstensgallerierna trängs, hittar man Gdansk Boutique Hotel. Detta mindre hotell har gjort sitt signum av att kombinera Gdansks historiska arv med skandinavisk minimalism. Rummen är ljusa och luftiga med diskreta färger, trägolv och omsorgsfullt utvalda konstföremål. Vissa rum har balkong mot gatan där man kan sitta med ett glas vin och se solen färga husfasaderna gyllene. Hotellets egen restaurang serverar modern polsk mat lagad på lokala råvaror, och vinbaren i källaren har blivit ett uppskattat ställe även bland stadsbor.
För par som vill kombinera kultur med avkoppling passar Hotel Podewils perfekt. Hotellet ligger i en lugnare del av gamla stan men fortfarande inom gångavstånd från alla sevärdheter. Det som skiljer ut detta ställe är kombinationen av hotellrum och spa. Efter en dag av upptäckter kan man boka in sig för massage eller bara spendera tid i saunan och relaxavdelningen. Rummen är eleganta utan att vara pretentiösa, med mjuka sängar, dova färger och rejäla badkar. Vissa rum har utsikt över de inre gårdarna där man hör fågelkvitter istället för gatubrus.
Lite längre från turiststråken, i stadsdelen Wrzeszcz där Günter Grass växte upp, ligger Focus Hotel Premium Gdansk. Detta boutique hotell har valt en mer modern estetisk med industriella inslag. Rummen har högt i tak, exponerade tegelmurar och samtida konst på väggarna. Atmosfären är urban och sofistikerad, och hotellets restaurang har gjort sig känd för sin experimentella approach till traditionella rätter. Det passar par som uppskattar design och vill uppleva Gdansk bortom de mest slitna turistrutterna. Därifrån når man gamla stan på tio minuter med spårvagn, men man har också tillgång till områdets egna restauranger och barer som ofta har mer lokala gäster.
Precis vid vattnet, med utsikt över Motława och Gdansk Skaņ, ligger Hotel Królewski. Detta femstjärniga boutique hotell kombinerar lyx med historisk känsla. Hotellet är inrett som ett polskt herrgårdshotell med kristallkronor, mörka träpaneler och tunga draperier, men med alla moderna bekvämligheter man kan önska sig. Rummen mot floden har stora fönster där man kan se skepp glida förbi och solnedgången färga himlen. Hotellets spa erbjuder behandlingar för par, och restaurangen har vunnit priser för sitt kök. Det är ett hotell för speciella tillfällen, jubileum eller förlovningar.
Ett mer lekfullt alternativ är Mon Balzac Boutique Hotel vid kanten av gamla stan. Namnet skvallrar om den franska inspirationen, och hotellet har verkligen tagit till sig parisisk hotellkonst med sammet, mässing och speglande ytor. Varje rum har sin egen personlighet, från den romantiska sviten med fristående badkar till det mer avdragda rummet i blått och guld. Baren i entrévåningen har blivit en samlingsplats där gäster och invånare minglar över cocktails innan middagen. Här känns det som att man är inne på en hemlighet som bara ett fåtal känner till.
De flesta av dessa boutique hotell erbjuder paket speciellt anpassade för par, med champagne på rummet, sena utcheckningar eller bokade bord på stadens bästa restauranger. Prisnivån ligger generellt högre än på de större hotellkedjorna, men upplevelsen är också en helt annan. Det handlar om att bli sedd, att bo på ett ställe där varje detalj är genomtänkt, och att få med sig minnen som känns mer personliga än från ett standardiserat hotellrum.